Sopa picante de pato

Ingredientes para preparar Sopa picante de pato

• • 400 grs de muslo de pato
• • 1-2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete
• • 3 guindillas rojas
• • 3 dientes de ajo
• • 3 chalotes

• • 3 cucharadas soperas de salsa de pescado
• • 100 grs de setas de cardo
• • 2-3 cucharadas soperas de salsa de guindilla
• • 500 ml de leche de coco
• • 500 ml de fondo de pato
• • 1/2 manojo de albahaca tailandesa

Cómo se prepara Sopa picante de pato

Retire la piel de los muslos de pato, deshuéselos y corte la carne en trocitos. A continuación, caliente el aceite en el wok y saltéela. Retírela y resérvela caliente.

Parta las guindillas por la mitad a lo largo, despepítelas, lávelas bajo el chorro de agua fría y córtelas en tiras. Pele los ajos y los chalotes y córtelos en láminas.

Mezcle la guindilla, el ajo y los chalotes con la salsa de pescado y saltéelo todo con el aceite restante durante 3 o 4 minutos.

Lave las setas de cardo, trocéelas y échelas en el wok. Vierta la salsa de guindilla, la leche de coco y el fondo de pato e incorpore la carne. Cueza la sopa unos 6 o 7 minutos. Lave la albahaca, séquela y córtela en tiras finas. Añadala a la sopa, prosiga con la cocción otros 2 minutos más y sírvalas. 

Recetas relacionadas

• Asado al horno con papas y batatas grille

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 38603 veces

  Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...

  Leer esta receta

• Bifes a la criolla

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 23078 veces

  Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...

  Leer esta receta

• Mejillas de cerdo a la ampurdanesa

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 8546 veces

  sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...

  Leer esta receta

• Pollo asado al horno

  Tiempo: 90 Minutos     Leída: 25800 veces

  Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...

  Leer esta receta

• Pollo a la cerveza

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 49786 veces

  espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...

  Leer esta receta