Dados de coco rellenos de confitura

Ingredientes para preparar Dados de coco rellenos de confitura

• • 50 grs de chocolate blanco
• • 2 huevos
• • 100 grs de mantequilla ablandada
• • 75 grs de azúcar
• • 50 grs de harina

• • 200 grs de coco rallado
• • 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
• • 250 grs de confitura de membrillo o albaricoque
• • 50 grs de chocolate negro
• • 2 cucharada sopera de coco rallado

Cómo se prepara Dados de coco rellenos de confitura

Precaliente el horno a 180ªC. Forre un molde con papel vegetal. Parta el chocolate blanco en trocitos. Separe las claras y las yemas. Bata la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa.

Incorpore la harina, el chocolate blanco, el coco rallado (menos 2 cucharadas) y el azúcar avainillado. Monte las claras a punto de nieve e incorpórelas a la masa.

Eche la masa en el molde preparado, alíselo y hornéela durante 15 minutos a altura media.

Cuando el bizcocho esté frío, pártalo horizontalmente por la mitad. Caliente la confitura y recubra una de las dos mitades con ella. Coloque la otra mitad encima y presione ligeramente. Corte el bizcocho en dados de 4 x 4 cm y adórnelos con el chocolate negro y el coco rallado restante. 

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