Costillas murghal-masala

Ingredientes para preparar Costillas murghal-masala

• • 1/2 cucharada de postre de cardamomo molido
• • 1/2 ramita de canela
• • 2 dientes de ajo
• • 1 cucharada de postre de pimienta en granos negra
• • 1/2 cucharada de nuez moscada recién rallada
• • 1/2 cucharada de postre de guindilla molida

• • 8 costillas de cordero
• • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• • 1 cucharada de postre de zumo de limón
• • Endibias, tomates en rama y 4 cucharadas soperas de brotes de alfalfa para decorar

Cómo se prepara Costillas murghal-masala

Ponga en un mortero el cardamomo molido junto con la ramita de canela y los dientes de ajo pelados. Agregue los granos de pimienta, la nuez moscada y la guindilla molida y macháquelo todo bien. Unte la carne con la mezcla de especias.

Caliente el aceite en una sartén y ase las costillas de cordero unos 5 minutos. Rocíelas con el zumo de limón y déjelas en el fuego otros 3 minutos.

Lave las endibias, séquelas y separe las hojas, lave los tomates, séquelos y córtelos en gajos. Disponga las costillas de cordero en platos individuales sobre un lecho de endibias, tomates y brotes de alfalfa, y sírvalas. Acompáñelas con pan naan o pan de pita.

(imagen solo ilustrativa)

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