Galletas de miel

Ingredientes para preparar Galletas de miel

• • 1/2 cucharada de postre de gasificante
• • zumo y ralladura de una naranja
• • 150 m. de aceite de oliva
• • 325 grs de miel
• • 60 ml de metaxa

• • 1 1/2 cucharada de postre de canela molida
• • 400 grs de harina
• • 3 cucharadas de postre de levadura en polvo
• • 1 pizca de sal
• • 120 grs de azúcar
• • 100 grs de almendras picadas

Cómo se prepara Galletas de miel

Disuelva el gasificante en el zumo de naranja. Bata el aceite de oliva con 75 grs de miel, la metaxa y 1/2 cucharadita de canela, y agregue después el zumo de naranja.

Mezcle la harina con la levadura e incorpórela, tamizada, a la mezcla anterior. Sazone con sal y amase bien con la batidora. Añada la ralladura de naranja y amase hasta obtener una masa fina.

Precaliente el horno a 180ªC (355ªF) o a 160ªC (320F), si es de aire. Con la masa forme unas 20 galletas redondas u ovaladas y colóquelas sobre una bandeja de horno engrasada.

Aplane cada galleta con ayuda de un tenedor. A continuación, métalas en el horno entre 20 y 25 minutos.

Déjelas enfríar sobre una rejilla.

Disuelva la miel restante con el azúcar en 150 ml de agua, lleve a ebullición y deje cocer a fuego lento unos 5 minutos. Ponga las galletas, por tandas, en el sirope y deje que reposen en él unos 2 minutos. Sáquelas del sirope y espolvoréelas con las almendras y el resto de la canela.

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