Hinojo en salsa de carne picada y hierbas aromáticas

Ingredientes para preparar Hinojo en salsa de carne picada y hierbas aromáticas

• • 800 grs de tomates
• • 500 ml de caldo de verduras
• • 400 grs de hinojo
• • caldo de verduras para cocinar
• • 1 cucharada de mantequilla clarificada
• • 1 cebolla
• • 400 grs de carne picada de ternera
• • 2-3 dientes de ajo

• • 1 cucharada de cada hierba aromática
• • oréǵano, romero y levística
• • sal a las hierbas
• • 100 ml de nata
• • 100 grs de queso gouda rallado
• • 1 manojo de perejil

Cómo se prepara Hinojo en salsa de carne picada y hierbas aromáticas

Cortar los tomates en octavos, pasarlos, con el caldo de verduras, a una olla y cocinarlos durante 10 minutos. A continuación se pasan los tomates por un tamíz.

Limpiar el hinojo, cortarlo en tiras y cocerlo en el caldo de verduras hasta que esté en su punto. Sacar el hinojo del caldo y dejarlo escurrir bien.

Calentar la mantequilla clarificada en una sartén y sofreír en la grasa la cebolla pelada y cortada en aros así como la carne picada.

Incorporar los dientes de ajo pelados y cortados finamente así como las hierbas aromáticas y sazonarlo todo muy bien con sal a las hierbas.

Apagar la mezcla con salsa de tomate.

Realzar la salsa con nata, agregar las tiras de hinojo, calentar la salsa y comprobar la sazón.

Espolvorear con el queso rallado el hinojo en salsa de carne picada y hierbas aromáticas y gratinarlo en el horno precalentado a 180ª-200ªC, hasta que se haya fundido el queso.

Sacar el gratinado del horno, presentarlo espolvoreado con perejil picado y servirlo en seguida.

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