Bizcocho de manzanas

Ingredientes para preparar Bizcocho de manzanas

• • 3 manzanas verdes grandes.
• • 4 huevos.
• • 150 grs de azúcar.

• • 150 grs de manteca pomada. (blanda)
• • 150 grs de harina.
• • 2 cucharaditas de levadura.
• • 1 copita de coñac.

Cómo se prepara Bizcocho de manzanas

Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y eliminar el corazón, cortarlas en lonchas delgadas.

Se trabajan en un bol, a mano o con batidora, los huevos, la mantequilla, y el azúcar hasta obtener una masa espumosa y que haya crecido en volumen. Unos 3 a 4 minutos, se incorpora la harina con la levadura y el coñac. Untar un molde de 22 cm de díametro con manteca y rellenar con la preparación.

Se colocan las lonchas de manzanas en la superficie, cuidando no se hundan en la masa, se coloca una primera fila alrededor de las paredes del molde y después se rellena el centro, una encima de la otra, formando una escalera. Calentar el horno a 180 grados C cocer durante 45 minutos.

Una vez frío se puede pintar con gelatina de manzanas para que resulte más brillante.

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