Cupcakes pascuales

Ingredientes para preparar Cupcakes pascuales

• • 330 grs de harina 0000
• • 1 cucharada de polvo de hornear
• • 1 pizca de sal
• • 1 cucharadita de canela
• • 220 grs de manteca
• • 330 grs de azúcar
• • 3 huevos
• • ralladura de la cáscara de naranja

• • 250 cc de leche
• • 160 grs de avellanas picadas
• • Cubierta;
• • 4 claras
• • 275 grs de azúcar
• • 330 grs de manteca blanda
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • colorante opcional.

Cómo se prepara Cupcakes pascuales

Cupcakes; Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal, y la canela. En un bol, batir por 5 minutos la manteca y el azúcar. Comenzar a incorporar los huevos de a uno y perfumar con la ralladura.

Incorporar los ingredientes secos, alternando con la leche y usando una espátula, agregar las avellanas, terminar de incorporar todo y llenar los moldes cupcakes hasta las 3/4 partes. Hornear alrededor de 15 minutos a 170ªC hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.

Cubierta; Colocar las claras y el azúcar en un bol que pueda ir al fuego, mezclar hasta que el azúcar esté disuelto y la mezcla tibia. Pasar a una batidora hasta que comience a formar picos suaves.

En ese momento, comenzar a incorporar de a poco la manteca. Batir por 6 minutos, retirar y perfumar con la esencia.

Si lo desea, agregar colorante y decorar sobre los cupcakes.

Para decorar; Fundir baño de chocolate y volcar sobre un acetato y, antes de que solidifique, colocar por encima una silueta de un conejo, recortar y apoyar sobre papel manteca.

Sumergir en chocolate la punta de palillos de brochettes, pegar por detrás de las figuras y dejar secar. Otra opción es utilizar diversos transfers decorativos, muy fáciles de aplicar.

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