Pasta;
Volcar la manteca derretida en un bol. Agregar el azúcar molido. Verter la esencia de vainilla y los huevos, de a uno, a medida que se van uniendo a la preparación.
Verter la leche de manera gradual. Añadir la harina leudante tamizada con la sal. Integrar con la batidora. Cubrir con papel film y dejar que la pasta repose en la heladera.
Calentar la wafflera y pincelarla con manteca derretida. Volcar la pasta, cerrar la wafflera y cocinar.
Retirar y dejar enfríar. Preparar todos los waffles del mismo modo.
Crema pastelera a la naranja; Colocar el azúcar molido y la harina en una cacerola. Agregar la ralladura y el jugo de naranja. Volcar los huevos y desligar. Verter la leche y mezclar. Cocinar la crema hasta que rompa el hervor. retirar y dejar enfríar.
Primera variante; Cargar dulce de leche en una manga con boquilla rizada grande y efectuar dos cochillas enfrentadas sobre algunos waffles.
Realizar dos conchillas enfrentadas con el mismo método, pero con crema chantilly. Colocar una frutilla fileteada y abierta en cada waffle. Disponer el chocolate rallado.
Segunda variante; Cargar la crema pastelera a la naranja en una manga con boquilla rizada grande. Formar una roseta grande en el centro de otros waffles.
Intercalar los gajos de fruta sobre el copo central. En cada esquina de los waffles, hacer una conchilla con crema pastelera a la naranja. Verter la salsa de chocolate.
Esparcir salsa de frutilla sobre la primera variante de waffles. Si se desea, sobre la variante con cítricos, también se puede verter salsa de frutillas y viceversa.
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