Carbonada criolla

Ingredientes para preparar Carbonada criolla

• • 1/2 taza de aceite
• • 1 cebolla grande
• • 4 dientes de ajo
• • 1 lata de tomates cubeteados
• • 1 kg de carnaza de novillo
• • 1 ramito de perejil
• • laurel y orégano
• • 100 grs de manteca

• • 1 zanahoria
• • 1 batata
• • 250 grs de zapallo
• • 3 papas
• • 3 choclos
• • 1 lata de arvejas
• • 1 lata de duraznos al natural
• • 300 grs de arroz
• • 1 litro de caldo de gallina

Cómo se prepara Carbonada criolla

Dorar en el aceite la cebolla, ajos, tomate y la carne cortada en dados. Condimentar. Dejar un momento al fuego. Agregar la manteca, la zanahoria cortada en rodajas y el caldo, tapar y dejar hervir a fuego lento.

Agregar luego el resto de las verduras cortadas en trozos y hervir hasta que estén casi cocidas, incorporar el arroz, tapar y cocinar 15 minutos, poner los duraznos cortados en trozos grandes, apagar el fuego y dejar tapado 5 minutos más.

Se puede servir en un zapallo ahuecado y cocido previamente.

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