Pavo nuit de noel

Ingredientes para preparar Pavo nuit de noel

• • 1 lindo pavo
• • sal, pimienta y jugo de limón
• • 1 tomate
• • 200 grs de manteca
• • 1/2 ají
• • 1/2 cebolla

• • Puré de castañas;
• • Caldo de gallina
• • 1 kg de castañas
• • 200 grs de crema de leche
• • sal, pimienta y nuez moscada

Cómo se prepara Pavo nuit de noel

Preparar el pavo, quemarle la pelusa, limpiarlo bien, lavarlo y condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón; atarle las patas, acomodarle las alas y el cogote dándole buena forma; colocarlo en una asadera, introducirle adentro el tomate, 50 grs de manteca, el ají y la cebolla, ponerle por encima 150 grs de manteca y hacer cocinar en horno de  temperatura regular durante una hora y media o dos, según el tamaño. Cocer en caldo las castañas previamente peladas; pasarla por tamiz y añadirles la crema de leche; condimentarlas con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez cocido el pavo se sirve acompañado con el puré de castañas, sirviendo aparte, en una salsera  su jugo. Todo bien caliente.

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