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Tortilla de mermelada al brandy

Tortilla de mermelada al brandy
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Ingredientes para preparar Tortilla de mermelada al brandy

  • 8 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 4 cucharadas de mermeladas.
  • ralladura de 1 limón.
  • 2 cucharadas de cognac.
  • manteca cantidad necesaria.

Cómo se prepara Tortilla de mermelada al brandy

Se hacen cuatro tortillas de dos huevos cada una, con la sartén untada con mantequilla. Al batir los huevos, se les añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar.

En el momento de darla vuelta a la tortilla se rellena con una buena cucharada de mermelada.

Colocar las tortillas en una fuente, cubrirlas con azúcar y quemarlas con la pala caliente. Poner al fuego el cognac con cuatro cucharadas de azúcar y ralladura del limón. Cuando esté caliente se enciende y se deja quemar.

Se deja reducir hasta que forme un almibár espesito con el que se bañaran las tortillas antes de servirlas.

Publicada por: Estela
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