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Cocido portugués

Cocido Portugués
  • Porciones
    Porciones de la receta de Cocido Portugués8 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Cocido PortuguésMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Cocido Portugués55 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Cocido PortuguésNormal
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Ingredientes para preparar Cocido portugués

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o vegetal
  • 2 cebollas picadas
  • sal fina
  • pimienta
  • 3 tomates picados sin piel y sin semilla
  • 500 grs de osobuco sin hueso cortado en trozos
  • 200 grs aproximadamente de pechuga de pollo sin piel cortada en trozos
  • 2 chorizos
  • 1 litro de agua caliente
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • 4 papas peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 batatas peladas y cortadas en trozos grandes
  • 1 calabaza chica pelada sin semilla y cortada en cubos
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas gruesas
  • 4 bananas
  • 1 repollo chico verde (hojas arrolladas)
  • perejil picado

Cómo se prepara Cocido portugués

Verter el aceite en una olla a presión y llevar a fuego moderado. (si no hay olla a presión, en una común, tardará mas tiempo).

Incorporar las cebollas y una pizca de sal, rehogar 1 minuto, agregar los tomates,  los trozos de osobuco y los chorizos.  Cocinar hasta sellar estos últimos por completo, luego, añadir el pollo, mezclar y cocinar unos minutos más. Verter 1 litro de agua caliente e incorporar el ramito de hierbas aromáticas. Tapar la olla y cocinar 30 minutos a partir de que soltó la presión. Abrir, retirar la olla del fuego y dejar que salga la presión. Incorporar las papas, las batatas, la calabaza y las zanahorias.

Salpimentar a gusto.

Cocinar a fuego moderado, con la olla a medio tapar, hasta que las carnes y las hortalizas estén casi a punto. Agregar, de ser necesario, un poco más de agua.

Adicionar las bananas y las hojas de repollo arrolladas. Cocinar entre 5 y 10 minutos más. Cotejar la sazón, retirar el ramito de hierbas aromáticas y servir de inmediato. Espolvorear con perejil picado.

Publicada por: Receta Simple
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