Verter el aceite en una olla a presión y llevar a fuego moderado. (si no hay olla a presión, en una común, tardará mas tiempo).
Incorporar las cebollas y una pizca de sal, rehogar 1 minuto, agregar los tomates, los trozos de osobuco y los chorizos. Cocinar hasta sellar estos últimos por completo, luego, añadir el pollo, mezclar y cocinar unos minutos más. Verter 1 litro de agua caliente e incorporar el ramito de hierbas aromáticas. Tapar la olla y cocinar 30 minutos a partir de que soltó la presión. Abrir, retirar la olla del fuego y dejar que salga la presión. Incorporar las papas, las batatas, la calabaza y las zanahorias.
Salpimentar a gusto.
Cocinar a fuego moderado, con la olla a medio tapar, hasta que las carnes y las hortalizas estén casi a punto. Agregar, de ser necesario, un poco más de agua.
Adicionar las bananas y las hojas de repollo arrolladas. Cocinar entre 5 y 10 minutos más. Cotejar la sazón, retirar el ramito de hierbas aromáticas y servir de inmediato. Espolvorear con perejil picado.
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