Palitos de papa y queso

Ingredientes para preparar Palitos de papa y queso

• • 700 grs de harina 000
• • 250 grs de queso rallado sardo o parmesano
• • 500 grs de manteca fría cortada en cubos
• • 1 cucharadita de sal fina

• • 1 cucharada de pimienta negra triturada
• • 300 grs de papas cocidas y reducidas a puré
• • 3 cucharadas soperas de ciboulette picada
• • 1 huevo

Cómo se prepara Palitos de papa y queso

En un bol, colocar la harina y el queso rallado. Luego, adicionar la manteca, la sal y la pimienta.

Trabajar con los dedos hasta formar un arenado. Agregar el puré, luego, incorporar la ciboulette picada y el huevo.

Mezclar los ingredientes, sin amasar, y trabajar hasta formar una masa tierna. Formar un bollo.

Colocar el bollo sobre una placa enharinada, aplanarlo bien, cubrirlo con papel film y conservarlo en la heladera por espacio de 1 hora.

Retirar, descubrir y separar la masa en porciones. Sobre la mesa enharinada, arrollar las porciones hasta darles forma de cilindros de, aproximadamente, 1 cm de grosor x 20 cm de largo.

Acomodar los cilindros, separados entre sí, sobre una placa limpia. Cocinar en horno moderado por, aproximadamente 10 minutos.

Controlar que los palitos tomen un color dorado suave. Retirar y servir en compañia de un queso saborizado o bien, envolver uno de los extremos con una tira de jamón crudo Calcular una feta cada 3 palitos.

Decorar con hojitas de ciboulette picada.

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