Galletitas sin azúcar - macedonia

Ingredientes para preparar Galletitas sin azúcar - macedonia

• • 1 lata de ensalada de fruta bien escurrida
• • 250 grs de manteca blanda
• • 2 cucharadas de té de edulcorante que sirva para cocinar

• • 1 huevo
• • 2 yemas
• • 250 grs de harina 0000
• • 100 grs de almendras fileteadas

Cómo se prepara Galletitas sin azúcar - macedonia

Colocar la fruta escurrida sobre un papel blanco para que absorba la humedad.

Batir a mano o en procesadora la manteca con los huevos y el edulcorante. Mezclar la mitad de las almendras fileteadas con la harina e incorporarlas al batido anterior. Enmantecar bien y enharinar una fuente para horno o asadera de 20 x 30 cm.

Cubrir con la preparación de la masa. Colocar encima de la masa la ensalada de fruta y hundirla en la misma.

Espolvorear con las hojuelas restantes de almendras. Precalentar el horno a moderado y cocinar por  30 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, dejar enfríar y cortar cuadrados de 5cm x 5 cm.

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