Galletitas saladas de panceta

Ingredientes para preparar Galletitas saladas de panceta

• • 100 grs de panceta ahumada
• • 1/2 vaso de aceite de maíz
• • 1 cucharada de sal parrillera
• • 1 cucharada de pimentón

• • 2 huevos
• • 2 cucharaditas de polvo de hornear
• • 300 grs de harina 0000

Cómo se prepara Galletitas saladas de panceta

Cortar la panceta en trozos muy pequeños, colocarlos en una pequeña sartén a fuego mínimo de 10 a 15 minutos hasta que se doren. Reservar

Mezclar la harina, el pimentón, la sal y el polvo de hornear, una vez mezclado reservar.

Colocar en un bol o procesadora los huevos, el aceite y la panceta dorada junto con su jugo y mezclar. Unir a esta preparación la harina que reservamos y formar un bollo  tierno.

Amasarlo fuera de la procesadora, dejar descansar 10 minutos.

En la mesada apenas enharinada estirar la masa de 6 mm de espesor y cortar con cortante rectangular o con rodillo de ravioles rectángulos de 4 cm x 6 cm.

Pincelar con un poco de aceite una placa o asadera y cocinar en horno precalentado caliente 10 a 15 aproximadamente. Deben quedar apenas doradas.

Se pueden servir tanto caliente como fría.

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