Cazuela de pollo de corral con patatas

Ingredientes para preparar Cazuela de pollo de corral con patatas

• • 1 pollo de corral en octavos
• • 5 patatas
• • 1 rebanada de pan de molde
• • 2 dientes de ajo
• • 1 cebolla
• • 2 pimientos verdes

• • 50 grs de almendras peladas
• • 6 hebras de azafrán
• • 1 hoja de laurel
• • 1/2 cucharada de pimentón
• • 1/2vasito de vino blanco
• • aceite de oliva
• • sal

Cómo se prepara Cazuela de pollo de corral con patatas

Pelar, lavar y cortar en dados las patatas. Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en dados pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla.

Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír las almendras peladas, la rebanada de pan de molde y los dientes de ajo pelados y picados. Una vez frito, verterlo todo en un vaso de batidora, agregar 200 ml de agua y dejarlo reposar durante unos minutos, hasta que el pan se ponga tierno. Batir hasta conseguir una salsa y reservar.

En la misma sartén calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y dorar ligeramente el pollo. Retirar el pollo de la sartén y pasarlo a una cazuela grande, añadir las patatas, cubrirlo con agua, sazonar y cocer tapado, durante unos 15 minutos.

Mientras, en la misma sartén y con el aceite de freír el pollo, sofreír la cebolla y el pimiento, cuando las patatas estén casi cocidas, verter la salsa de almendras reservada y el sofrito de cebolla y pimiento.

Incorporar el laurel, el azafrán, el pimentón, el vino blanco y darle un hervor.

Sazonar, tapar la cazuela y dejarlo cocer todo junto durante unos 15 minutos. Cuando esté listo, retirar del fuego y servir inmediatamente.

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