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Dulce de zapallo en cubos

Dulce de zapallo en cubos
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Ingredientes para preparar Dulce de zapallo en cubos

  • 1 kg. zapallo
  • 1 litro de agua
  • 1 terrón de cal viva
  • azúcar cantidad necesaria
  • 1 chaucha vainilla
  • 2 clavos de olor

Cómo se prepara Dulce de zapallo en cubos

Quitar la corteza al zapallo, cortarlo en trozos regulares y quitarles las semillas. Verter el agua en un bol, agregar la cal y dejar que se disuelva. Poner los trozos de zapallo en un recipiente, cubrirlos con agua y añadir,el agua de cal y dejar que se disuelva.

Poner los trozos de zapallo en un recipiente, cubrirlo con agua y añadir el agua de cal. Dejar así durante 2 horas. Escurrir el zapallo, enjuagarlo en varias aguas. Hacer cocer el zapallo durante 5 minutos en agua hirviendo. colar y pesar el zapallo.

Pesar igual cantidad de azúcar, ponerla en una cacerola y cubrirla con abundante agua. Colocar sobre fuego y cuando el azúcar esté disuelta incorporar el zapallo, la chaucha de vainilla y los clavos de olor. Dejar hervir muy lentamente hasta que el zapallo esté transparente y el almíbar espeso.

Publicada por: Estela
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