Rocas de coco

Ingredientes para preparar Rocas de coco

• • 5 claras

• • 400 grs de azúcar molido
• • 350 grs de coco seco rallado

Cómo se prepara Rocas de coco

Poner en un bol de cobre las claras y batirlas; cuando estén bien consistentes se colocan sobre fuego lento y se sigue batiendo hasta que se calienten bien; entonces se les va agregando en forma de lluvia el azúcar mientras se sigue batiendo.

Retirar después del fuego y añadirle el coco seco rallado, mezclando suavemente con una cuchara de madera.

Levantar entonces por cucharadas, colocar en chapas enmantecadas y enharinadas y cocinar en horno suave durante una hora más o menos.

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