Grafts

Ingredientes para preparar Grafts

• • 7 cucharadas de leche tibia
• • 30 grs de levadura de cerveza
• • 150 grs de manteca
• • 500 grs de harina
• • 1 pizca de sal
• • 1 cucharada de azúcar molida

• • 3 huevos
• • la ralladura de la piel de un limón
• • Varios;
• • dulce de membrillo
• • aceite
• • azúcar molida

Cómo se prepara Grafts

Poner en un tazón la leche tibia, agregarle la levadura de cerveza y deshacerla bien; añadir un huevo, el azúcar, la sal fina, la ralladura y tres cucharadas de harina; batir con una cuchara de madera, agregarle después un poco de manteca, batir, añadirle un poco de harina, otro huevo y así intercalando, agregar poco a poco los otros ingredientes, batiendo bastante; entonces se cortan pedacitos y sobre la mano espolvoreada con harina se hacen tortillitas, se les pone un poquito de dulce de membrillo y se cierran formando bolitas; se les hace un huequito en el centro y se acomodan sobre chapas enmantecadas y se dejan levar en un lugar templado.

Una vez bien hinchaditas, se fríen en abundante aceite y a fuego regular.

Al sacarlas del aceite se pasan por azúcar molida.

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