En una fuente mediana, mezcle la salsa de soja con 4 cucharadas de agua y eche el pollo, cúbralo con film transparente y déjelo macerar en el frigorífico 1 hora.
Retire el pollo del adobo con una espumadera, caliente el aceite en una sartén o wok y saltée el pollo con el puerro, hasta que la carne esté dorada y el puerro empiece a estar tierno.
Añada la verdura, el jengibre y el vino. Baje el fuego, cubra el wok y déjelo a fuego suave 5 minutos.
Tueste las semillas de sésamo en una bandeja de horno bajo el grill caliente, remueva una vez y después déjelas enfríar.
En un bol, disuelva la fécula de maíz en 1 cucharada de agua y remueva hasta que no queden grumos. Vierta gradualmente el líquido en el wok, sin dejar de remover, hasta que espese.
Disponga el pollo y las verduras sobre lecho de arroz caliente, espolvoréelo con las semillas de sésamo tostado y sírvalo.
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