Cerdo hoisin con tallarines al ajillo

Ingredientes para preparar Cerdo hoisin con tallarines al ajillo

• • 250 grs de tallarines Chinos al huevo normales o integrales
• • 450 grs de solomillo de cerdo en lonchas finas
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 1 cucharada de aceite de cacahute o de girasol
• • 4 cucharadas de vinagre de arroz
• • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• • 4 cucharadas de salsa hoisin

• • 2 cebolletas en rodajas diagonales
• • 2 cucharadas de aceite de girasol al ajo
• • 2 dientes de ajo grandes en láminas finas
• • cilantro fresco picado para adornar

Cómo se prepara Cerdo hoisin con tallarines al ajillo

Cueza los tallarines 3 minutos, o según las instrucciónes del envase. Escúrralos bien, páselos por agua fría para detener la cocción y vuelva a escurrirlos. Resérvelos

Mientras tanto, espolvoree las lonchas de cerdo con el azúcar. Caliente un wok o una sartén grande a fuego vivo. Caliente el aceite hasta que esté reluciente. Saltée la carne unos 3 minutos hasta que esté cocida y haya perdido el color rosado. Retírela del wok y resérvela caliente. Vierta ambos vinagres en el wok y déjelos hervir hasta que se hayan reducido a unas 5 cucharadas. Agregue la salsa hoisin y la cebolleta, y deje que burbujee hasta que se reduzca a la mitad. Vuelva a poner la carne y remueva.

Limpie el wok con papel de cocina y recaliéntelo. Caliente el aceite al ajo hasta que esté reluciente. Eche el ajo y fríalo durante unos 30 segundos, hasta que esté dorado; retírelo con unas espumadera y resérvelo.

Eche los tallarines en el wok y remuévalos para calentarlos. Repártalos entre 4 platos, ponga encima la carne y la salsa de cebolla, y esparza el ajo frito y cilantro picado.

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