masa; formar una corona con la harina y el polvo de hornear. En el centro, colocar la manteca y el azúcar; mezclar. Adicionar el huevo y la yema; mezclar después de cada adicción.
Perfumar con esencia de vainilla y mezclar, incorporar los ingredientes de la corona y trabajar hasta formar una masa. Acomodar la masa sobre un plato enharinado, cubrir con papel film y llevar a la heladera a enfríar.
Retirar la masa, descubrirla y reamasarla sobre la mesa enharinada. Luego, estirarla a 1 cm de espesor y cortarla a una medida que permita cubrir el fondo del molde. Enrollarla en el palo de amasar y extenderla dentro del molde. Acomodar y llevar a horno suave de 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfríar.
Cubierta; En una sartén, colocar el azúcar, las almendras picadas, la miel y la crema de leche. Adicionar la cáscara de naranja confitada y picada. Mezclar.
Llevar sobre el fuego y seguir mezclando. Calentar, sin dejar de hervir, y retirar del fuego.
Armado y decoración;
Extender, en forma pareja, sobre la masa desmoldada, dejar enfríar, luego, cargar el baño de repostería (fundido a baño María o en el microondas) en un cartucho de papel y cortar la punta. Hacer filetes en zig zag y dejar enfríar.
Cortar al medio y a lo largo. Dividir cada mitad en ocho partes iguales.
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pelar los plátanos y cortarlos en rodajas algo gruesas. pelar las manzanas, eliminar el corazón y cortarlas en rodajas bastante...
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en un cazo se pone a hervir el agua con la sal, cuando rompe a hervir se echa de golpe toda la harina y fuera del fuego se mezcla bien, hay que...
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trocear las nueces 4 segundos velocidad 3 1/2 (reservar) trocear el chocolate y triturarlo bien en velocidad 8 ó con golpes...
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ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. programe 7 minutos a 40ºc velocidad 3. cuando este, agréguele...
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poner en la mesa en forma de corona la harina, en el medio las yemas, la sal y el agua, unir todos los ingredientes del medio e ir...
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