Budincitos de chocolate y coco

Ingredientes para preparar Budincitos de chocolate y coco

• • 400 grs de manteca
• • 300 grs de mazapán
• • 400 grs de azúcar
• • 10 huevos
• • 450 grs de harina
• • 100 grs de cacao en polvo

• • 10 grs de polvo para hornear
• • 100 grs de coco rallado
• • 150 cm3 de pulpa de coco
• • 100 cm3 de leche
• • Cobertura negra al 60 % de cacao 150 grs
• • 150 grs de almendras troceadas

Cómo se prepara Budincitos de chocolate y coco

Mezclar la manteca a punto pomada con el mazapán hasta formar una pasta homogénea, agregar el azúcar y mezclar integrando, con espátula, incorporar de a uno los huevos a la mezcla anterior, añañdir la harina junto con el cacao y el polvo de hornear, previamente tamizados. mezcle suavemente.

Preparar una trufa con la pulpa de coco y la leche; hacer hervir la leche, retirar del fuego e incorporar el chocolate picado.

Una vez diluido el chocolate, añadir la leche de coco, luego agregar el coco rallado a la preparación y mezclar con espátula.

Retirar del fuego e incorporar la trufa al preparado anterior. Integrar las almendras picadas y mezclar nuevamente. Llenar un molde de siliconascon la preparación.

Hornear a 170ºC, durante 15 minutos aproximadamente. Decorar espolvoreando con azúcar impalpable o un baño de fondant.

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