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Galletitas de vainilla

Galletitas de vainilla
  • Porciones
    Porciones de la receta de Galletitas de vainilla50 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Galletitas de vainillaBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Galletitas de vainilla40 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Galletitas de vainillaNormal
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Ingredientes para preparar Galletitas de vainilla

  • masa;
  • 250 grs de manteca temperatura ambiente
  • 250 grs de azúcar impalpable
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 500 grs harina tamizada 0000
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • relleno;
  • 100 grs de margarina a temperatura ambiente
  • 250 grs azúcar impalpable
  • 1 cucharadita esencia de limón
  • para la variante;
  • 400 grs dulce de leche repostero

Cómo se prepara Galletitas de vainilla

Colocar la manteca, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla en un bol. Trabajar con la espátula mezcladora de la batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Logrado esto y sin detener la batidora, volcar las yemas de a una. Completar el trabajo, sobre la mezcla, tamizar la harina junto con el polvo de hornear.

Mezclar con movimientos envolventes hasta integrar por completo los ingredientes secos y obtener una masa.

Pasar la masa a una placa enharinada, aplanarla, cubrirla con papel film y conservarla en la heladera hasta que enfríe (1 o 2 horas aproximadamente). Retirar, cortar en trozos y reamasar.

Modelar un cilindro y cortarlo al medio. Reservar una de las mitades en la heladera, en una placa enharinada, hasta el momento de utilizarla.

Sobre la mesa enharinada, estirar una de las masas de 5 mm de espesor. Cortar con el cortante las piezas, separadas entre sí, sobre una placa limpia.

Calar la mitad de las piezas con un cortante a gusto. Llevar a horno moderado de 10 a 15 minutos.

Retirar y dejar enfríar.

En un bol, batir ligeramente la margarina, agregar el azúcar impalpable y batir hasta obtener una preparación cremosa, perfumar con esencia de limón.

Con está crema llenar una manga con boquilla nº 12 y en las piezas no caladas, colocar un copo de relleno y cubrir con la pieza calada y presionar.

Otra variante, sería;  el mismo paso anterior pero con dulce de leche, o alguna mermelada o gelatina.

 

Publicada por: nora
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