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Vitel tonné

Vitel Tonné
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    Porciones de la receta de Vitel Tonné6 Personas
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    Costo de la receta de Vitel TonnéBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Vitel Tonné60 Minutos
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    Dificultad de la receta de Vitel TonnéFacil
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Ingredientes para preparar Vitel tonné

  • 1 lengua o 1kg de peceto
  • agua
  • sal
  • algunas verduras
  • Salsa;
  • 100 grs de atún
  • 6 filetes de anchoas
  • 2 yemas
  • aceite
  • pimienta
  • 1/2 tacita de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • alcaparras

Cómo se prepara Vitel tonné

Cocinar en agua con verduras a gusto, la lengua o carne, y cuando esté cocinado retire y deje enfríar en su mismo caldo.

Escurrir el atún y los filetes de anchoas, poner en un recipiente hondo las yemas, batirlas mientras va agregando aceite, poquito a poco, hasta que esté bien espesa la preparación, agregarle el atún y anchoas, pimienta, vinagre, mostaza y mezclar formando una salsa liviana, agregandole a ella si fuera necesario un poco de agua.

Cortar la lengua o carne en rodajas bien finitas, cubrir con la salsa y salpicar con lacaparras y la yema dura picada.

Publicada por: Estela
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