Calienta el aceite y sella la carne por todos lados hasta que dore ligeramente; retira la carne y reserva el aceita.
Muele los chiles con los siguientes seis ingredientes, puedes agregar un poco de agua para liberar las aspas, vierte en la cacerola donde freíste la carne y agrega el resto del agua. Incorpora la carne y cocina a fuego bajo hasta que la carne esté suave; sazona con sal al gusto. Si está muy espeso, puedes añadir más agua, integra el chocolate y el piloncillo, remueve bien para que se disuelvan. Sirve acompañando al gusto.
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Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...
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Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...
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sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...
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Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...
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espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...
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