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Alfajor helado de chocolate y coco

Alfajor helado de chocolate y coco
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Ingredientes para preparar Alfajor helado de chocolate y coco

  • 200 gramos de Manteca
  • 200 gramos de Harina 0000
  • 25 gramos de Cacao amargo
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • 80 gramos de Azúcar impalpable
  • 2 Yemas
  • 500 gramos de Helado de coco

Cómo se prepara Alfajor helado de chocolate y coco

Procesar la manteca fría con la harina, el cacao amargo, la sal, la nuez moscada y el azúcar impalpable, hasta obtener un granulado fino. Incorporar las yemas y formar una masa, sin amasar, tocando lo menos posible la preparación. Envolver la masa en papel film y llevarla a la heladera 4 o 5 horas

- Estirar la masa de 5 milímetros y cortar círculos de 10 centímetros con cortapastas dentado o liso. También pueden cortarse los círculos en mitades. Colocarlos en una placa enmantecada. Llevarlos a horno precalentado moderado (180°) 15 minutos. Retirar las tapitas y dejarlas enfriar sobre rejilla. Guardarlas en envases herméticos, hasta el momento de usar

- Si los quiere muy prolijos, colocar el helado en una placa o recipiente plano y alisarlo dándole un grosor de 2 centímetros de espesor. Congelar el helado media hora y cortarlo en círculos un poco más chicos que las formas de las tapitas. También se pueden rellenar las tapitas con el helado usando una cuchara.
Armar cada alfajor con dos tapitas y un círculo de helado en el centro. Decorar con frutas, espolvorear con el coco y, opcional, rociar con salsa de frutas.

Publicada por: Estela
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