Gelatina de almendra con almíbar de jengibre

Ingredientes para preparar Gelatina de almendra con almíbar de jengibre

• • 1 litro de agua
• • 5 g de agar agar
• • 225 grs de azúcar
• • 125 ml de leche evaporada
• • 1 cucharadita de esencia de almendra

• • Para el almíbar de jengibre fresco picado grueso
• • 1 litro de agua
• • 50 grs de azúcar moreno

Cómo se prepara Gelatina de almendra con almíbar de jengibre

Para preparar la gelatina, lleve el agua a ebullición, eche el agar agar y remueva hasta que se haya disuelto. Incorpore el azúcar.

Cuele la mezcla sobre una fuente llana e incorpore la leche evaporada, sin dejar de remover, cuando se haya enfríado un poco, vierta la esencia de almendra y déjelo enfríar en el frigorífico.

Para hacer el almíbar, hierva el jengibre con el agua y azúcar en un cazo tapado durante 1 1/2 horas, o hasta que adquiera un color dorado. A continuación, deseche el jengibre.

Corte la gelatina en trocitos y colóquelos en boles individuales. Vierta el almíbar de jengibre por encima, frío o caliente, y sirva el postre.

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