Arrollado de dulce de leche

Ingredientes para preparar Arrollado de dulce de leche

• • 4 huevos
• • 4 cucharadas de azúcar molida

• • 4 cucharadas de harina
• • dulce de leche c/n
• • 1 cucharada de azúcar impalpable

Cómo se prepara Arrollado de dulce de leche

Batir los huevos con el azúcar, entibiando a baño María, seguir batiendo hasta que esté espeso como un sambayón, dejar de batir y agregarle la harina previamente tamizada, muy de a poco en forma envolvente con cuchara de madera, colocar en una asadera rectangular forrada en papel de seda impermeable enmantecado y llevar al horno temperatura mas que regular.

Desmoldarlo después sobre un repasador húmedo y untarlo con dulce de leche e ir enrollándolo con la ayuda del repasador, ponerlo en fuente o bandeja y espolvorearlo con azúcar impalpable.  (se puede también rellenar con chocolate, crema y frutas, a gusto, lo mismo que la cobertura)

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