Budín marinero

Ingredientes para preparar Budín marinero

• • 1 kg de filetes de merluza
• • 2 huevos
• • 1 puerro
• • 1 cucharada de jugo de limón
• • 2 cucharadas de queso rallado

• • 1 taza de pan remojado en leche
• • 1 taza de salsa de tomate
• • 2 cucharaditas de orégano
• • 1/2 cucharadita de manteca
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Budín marinero

Cortar el puerro en rodajas delgadas. Cocinar al vapor junto con los filetes, el puerro y luego desmenuzarlos.

Mezclar el puerro,  la merluza con el pan, los huevos, el jugo de limón y el queso. Condimentar con sal, pimienta y orégano y revolver hasta obtener una pasta homogénea.

Verter en una budinera previamente enmantecada y cocinar en horno moderado a baño María, alrededor de treinta minutos, desmoldar el budín y servirlo tibio, cubierto con salsa de tomates.

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