Pizza de verano

Ingredientes para preparar Pizza de verano

• • 1 bollo de masa para pizza
• • 200 grs de salmón rosado
• • 100 grs de salmón ahumado
• • 1 palta
• • 1/2 taza de vino blanco seco

• • 100 grs de mozzarella
• • 2 cucharadas de jugo de limón
• • 4 tallos de ciboulette picados
• • sal, pimienta y ají molido
• • Aceite de oliva c/n

Cómo se prepara Pizza de verano

Colocar el trozo de salmón  fresco en una sartén, bañarlo con el vino, salpimentar y cocinar, con la sartén tapada, a fuego moderado, hasta que haya absorba el vino.

Retirar, dejar enfríar y cortar en trozos medianos y reservar.

Cortar los filetes de salmón ahumado en tiras de 2 cm de ancho, y desmenuzar la mozzarella, retirar la pulpa de la palta, cortarla en cubos pequeños y rociarlos con jugo de limón para que no se oxide.

Colocar el bollo de pizza estirado en una asadera para pizzas, aceitada, rociarlo con un poco de aceite de oliva y cocinar a horno fuerte, hasta que la parte inferior esté apenas dorada.

Sacar del horno y distribuir sobre la misma;  primero, la mozzarella desmenuzada, sobre ella, luego agregar los dos tipos de salmón y la palta.

Agregar un poquito de ají molido, sal y pimienta  y rociar con aceite de oliva, llevar al horno hasta que  la mozzarella se derrita, sacar y espolvorear con el ciboulette y servir.

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