Empanada gallega

Ingredientes para preparar Empanada gallega

• • Masa; 30 grs de levadura de cerveza
• • 700 grs de harina
• • 4 cucharadas de aceite
• • 1/2 cucharada de sal fina
• • leche tibia o agua
• • Relleno;
• • 1 taza de aceite

• • 2 cebollas grandes
• • 2 tomates
• • 1 lata de morrones
• • sardinas, pescado fresco o bacalao
• • 1 dadito de azafrán
• • aceitunas verdes
• • sal
• • pimienta

Cómo se prepara Empanada gallega

Deshacer la levadura en una taza de leche o agua tibia. Poner la harina sobre la mesa, agregarle la sal, el aceite, levadura y formar una masa agregándole leche o agua tibia.

Amasarla muy bien y dejarla levar, tapada con una servilleta. Preparar el relleno, calentar el aceite y ponerle la cebolla cortada en rodajas muy finitas, y una vez cocidas, agregarle los tomates bien deshechos, dejar cocinar bien y ponerle azafrán, sal y pimienta y, a último momento, los morrones cortados en tiras.

Una vez levada la masa, se divide en dos partes, se estiran en forma redonda, se pone una en una en un molde enmantecado y enharinado, se le coloca el relleno, se le ponen las sardinas, aceitunas sin los carozos, se cubre con la otra masa, se pinta con huevo batido y se deja levar.

Una vez ya hinchadita, se introduce en horno a temperatura regular y se cocina más o menos en una hora de tiempo.

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