Helados cassattas

Ingredientes para preparar Helados cassattas

• • 6 yemas
• • 250 grs de azúcar molida
• • 1/2 litro de leche
• • 1 cucharadita esencia de vainilla
• • 2 barras de chocolate

• • 400 cm3 de crema de leche
• • 100 cm3 de crema chantilly
• • unas frutillas confitadas
• • 2 bizcochos de vainilla
• • ron

Cómo se prepara Helados cassattas

Poner en un tazón enlozado las yemas y el azúcar, batir un minuto y agregarle la leche, colocar sobre fuego regular revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor, retirarlo, agregarle la esencia de vainilla, dividir en dos partes (una con mayor cantidad que la otra) añadirle a la menor el chocolate rallado y revolver bien, dejar enfríar y agregarle la crema de leche batida espesa en proporción, mezclar suavemente y colocar en los cajoncitos del refrigerador.

Una vez congelados se untan las paredes del cajoncitos más grande con el helado amarillo, se pone una capa del de chocolate, se rellena con la crema chantilly mezclada con unas frutitas confitadas y picadas y, por último, se rellena con los bizcochos de vainilla mojados en ron.

Se deja congelar bien, se pasa por agua fría la parte de abajo del molde, y se desmolda cortando en pedazos para servirlo.

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