Helado de damascos

Ingredientes para preparar Helado de damascos

• • 3/4 de litro de pulpa de damascos bien maduros
• • 3/4 de litro de agua

• • 350 grs de azúcar
• • el jugo de un limón
• • 200 grs de crema de leche

Cómo se prepara Helado de damascos

Pasar damascos bien maduros por tamíz hasta formar tres cuartos de litro.

Aparte, en una cacerolita, colocar el agua, añadirle el azúcar y poner al fuego hasta que suelte el hervor; retirar y agregar  al jugo, poniéndole también el de limón y la crema de leche; se revuelve y se coloca en la máquina de hacer helados con abundante hielo, y sal gruesa. Una vez duros, se dejan en la máquina una hora, antes de servirlo.

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