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Leche nevada

Leche nevada
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Ingredientes para preparar Leche nevada

  • 1 litro de leche
  • 200 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 20 gr. de maicena
  • 5 cc. de esencia de vainilla
  • Canela en polvo

Cómo se prepara Leche nevada

 Poner a hervir la leche en una olla, con el azúcar y la esencia. 

Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar una cucharada de azúcar y continuar batiendo, hasta formar un merengue brillante.

Ir echando el merengue por cucharadas en la leche hirviendo y dejar que se cocinen. Retirar con una espumadera e ir acomodándolos en un plato o fuente.

En una cacerola aparte, batir las yemas de los huevos con 3 cdas. de azúcar, y la maicena previamente disuelta en un poco de leche fría. Cocinar revolviendo hasta que espese y retirar del fuego.

Esperar a que enfrie y echar esta salsa sobre los copos.

Publicada por: Eduardo Reyes
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