Lo primero que haremos sera limpiar el pescado , pelar las gambas o langostinos , y reservar las cabezas de gamba, espinas y piel del pescado para hacer un fume junto a un puerro una cebolla y dos litros de agua , este será el secreto de sacar un buen sabor al arroz, después preparamos un buen sofrito de las verduras bien picaditas rehogando bien todo , añadimos el arroz ( para mi el mejor ,el bomba de calasparra) ..después preparamos un buen sofrito de las verduras bien picaditas rehogando bien todo , añadimos el arroz ( para mi el mejor ,el bomba de calasparra) ..sofreímos bien todo , añadimos media lata de tomate dejamos reducir cinco minutimos, y vamos añadiendo el fume del pescado, (aproximadamente unos dos litros) Por último paso decoramos con los mejillones y con la cigalas , a mi personalmente me gusta dejar reposar el arroz antes de darle buena cuenta tapado con un cartón ... esta paella bien regada con un blanco barbadillo te asegurará un buen lugar en el concurso familiar de paellas..
Tiempo: 50 Minutos Leída: 8371 veces
En una cazuela, mejor de barro, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color. color de estar hecho, se...
Tiempo: 30 Minutos Leída: 45688 veces
preparar el arroz con agua y sal como de costumbre pero agregar azafran al agua para que el arroz quede amarillo. en una sarten poner un poco...
Tiempo: 1 Hora Leída: 13924 veces
limpiar los mejillones raspando el caparazón, colocarlos en una cacerola y ponerles una tacita de agua, colocarlos sobre el fuego y cuando...
Tiempo: 45 Minutos Leída: 28432 veces
poner en una cazuela o cacerola el pescado cortado en trozos y lavado. agregarle la cebolla, tomate, vino, laurel, pimiento, dejar hervir un...
Tiempo: 60 Minutos Leída: 7140 veces
en esta oportunidad aprenderemos a preparar una exquisita paella valenciana en solo 6 pasos simples. paso 1: en primer lugar, vertemos el...
Copyright © 2024 RecetaSimple.com