Cortar la cebolla bien finita, el morròn en juliana y rehogar en un chorro de aceite de oliva, luego agregar el atùn (escurriendo bien los liquidos) agregar las aceitunas, y los huevos duros cortados pequeños.
Sacar del fuego agregar sal, y pimienta a gusto y revolver.
Tomar cada tapa individual mojar los bordes y rellenar con este preparado, doblando y serrando cada empanada con tenedor o repulgue. Pintar con yema de huevo y cocinar a horno moderado hasta que doren. (opcional espolvorear con azùcar)
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