Rosca de pascuas

Ingredientes para preparar Rosca de pascuas

• • 6 cucharadas de leche tibia
• • 30 grs levadura de cerveza
• • 3 cucharadas de azúcar
• • 1 pizca de sal fina
• • 3 huevos
• • 1 cucharada de agua de azahar
• • ralladura de 1/2 limòn
• • 100 grs de manteca

• • 450 grs de harina
• • crema pastelera;
• • 1 cucharada de harina
• • 1 huevo
• • 4 cucharadas de azúcar molida
• • 1 taza de leche
• • esencia de vainilla
• • Varios;
• • huevo batido - 3 huevos crudos

Cómo se prepara Rosca de pascuas

1. Poner en un tazòn la leche tibia y la levadura de cerveza, deshacerla bien con una cuchara de madera, ponerle la sal, un huevo, la ralladura, dos cucharadas de harina, batir, añadir otro poco de harina, sal, agua de azahar, un poco de manteca, otro huevo, el azùcar y asì ir añadiendo poco a poco todos los ingredientes, mientras se sigue batiendo rapidamente con la cuchara de madera, intercalando los ingredientes hasta obtener una masa que se despega del recipiente, luego hacer un bollo.
2. Se prepara una placa enmantecada y enharinada, y se coloca el bollo aplastandolo con la mano, sacando del centro un medallon de unos 6 cm de diàmetro y se deja elevar, hasta que haya  aumentado el tamaño al doble.
3. Luego se pinta con huevo batido, se colocan los huevos crudos, dejando entre uno y otro el mismo espacio, se le hace tiritas de crema pastelera, se le espolvorea con azùcar molido y se coloca en horno a temperatura bastante regular, dejàndola cocinar hasta que estè bien doradita.

Para la crema pastelera

1. Se pone en un tazòn la harina, el huevo, el azùcar, la leche y la esencia de vainilla, se coloca a fuego lento y se cocina revolviendo continuamente hasta que estè espesa.
2. Se coloca en la rosca con una manga con boquilla chica lisa.

(La decoraciòn es a gusto, puede ser muy variada como vemos en la foto)

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