Camarones en escabeche

Ingredientes para preparar Camarones en escabeche

• • Para los camarones:
• • 1 kg camarón grande
• • 1 litro de agua
• • 1/2 taza de vino blanco
• • 1 cdta de sal
• • 2 ramas de perejil
• • 2 rebanadas de cebolla
• • 3 hojas de laurel
• • 1 clavo
• • 3 cdas. de vinagre

• • Para el escabeche:
• • 3 zanahorias peladas y cortadas en rajitas
• • 3 chiles jalapeños en rajitas sin semillas
• • 1 cebolla grande cortada en rajas
• • 1/2 taza de aceite de oliva
• • 6 cucharadas de vinagre)
• • jugo de 3 limones
• • 2 cucharadas de catsup
• • 2 cucharaditas de sal
• • 1 cucharadita de pimienta

Cómo se prepara Camarones en escabeche

Para los camarones

Se hierven todos los ingredientes excepto los camarones.

1. Al soltar el hervor, agregarlos y cocinar durante 15 minutos.
2. Retirar la olla del fuego.
3. Para el escabeche

1. Se hierve con poca agua las zanahorias, los chiles y la cebolla hasta que se ablanden.
2. Escurrir y revolver con los camarones, mezclando el resto de los ingredientes, se cubren los camarones con esa mezcla y refrigera moviendo de vez en cuando.
3. Servir frìo

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