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Torta arrollado frutillas y crema

Torta arrollado frutillas y crema
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    Costo de la receta de Torta arrollado frutillas y cremaMedio
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Ingredientes para preparar Torta arrollado frutillas y crema

  • Pionono de chocolate;
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao amargo
  • 2 cucharadas de manteca
  • almíbar;
  • 150 cc de agua
  • 150 grs de azúcar
  • 1 sobre de gelatina 7 grs
  • relleno;
  • 500 grs de frutillas
  • 500 cc de crema de leche
  • 80 grs de azúcar impalpable
  • esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de licor kirch
  • Varios;
  • 200 grs de merengue

Cómo se prepara Torta arrollado frutillas y crema

Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Tamizar la harina con el cacao y verter en forma envolvente sobre el batido de huevos, agregar la manteca derretida e integrar.

Verter la mezcla sobre una placa enmantecada, forrada con papel manteca y nuevamente enmantecada. Llevar a horno precalentado a 170ºC, durante 7 minutos aproximadamente. Dejar enfríar.

Almíbar; preparar un almíbar con agua y azúcar a fuego mínimo y agregarle la gelatina, llevar a hervor y dejar enfríar, una vez tibio pasar las frutillas por el almíbar.

Preparar la crema chantilly con todos los ingredientes fríos; a 2 cucharadas de crema agregarle 4 cucharadas del almíbar con gelatina.

Batir ligeramente ambas preparaciónes e incorporar a la crema chantilly. Cortar el pionono a la mitad y untar toda la superficie con la mitad de la crema.

Ubicar una fila de frutillas de manera que queden en el centro cuando se enrolle.

Enrollar cuidadosamente, envolver con film y llevar a la heladera por 2 horas. Hacer dos arrollados.

Retirarlos del frío y cortar porciones de 1 cm de espesor.

Colocar una cintura de acetato en una tortera desmontable y pincelar con el almíbar gelificado.

Tapizar toda la superficie y el contorno, con los arrollados. Filetear el resto de las frutillas. Preparar una relleno con merengues triturados, crema chantilly y frutillas.

Completar la torta con la crema de frutillas y merengues, emparejar la crema. Decorar con merengues y frutillas. Llevar a la heladera.

Publicada por: RecetaSimple
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