Sandwich grillado de mozzarella

Ingredientes para preparar Sandwich grillado de mozzarella

• • 1 pan de miga firme
• • 1 polpeta de mozzarella
• • 8 anchoas ricas, mas orégano fresco o albahaca

• • 1 huevo
• • 1 chorrito de leche
• • 2 cucharadas de harina
• • oliva y pimienta

Cómo se prepara Sandwich grillado de mozzarella

Cortar las polpetas en láminas, secarlas bien sobre papel o tela para que pierdan el líquido en el vienen y no mojen el pan.

Armar el sándwich con una porción de queso (que sea apenas más chica que el pan), anchoas y alguna hierba para perfumar (apenas una hoja). 

Cerrar presionando los bordes, lo ideal es dejar con peso unos minutos en la heladera.

Batir apenas el huevo con la leche. Pasar los sándwiches por el huevo y despúes por la harina.

En una sartén gruesa o plancha de hierro bien caliente, con oliva y manteca, dorar el sándwich de los dos lados. No ser tímidos con el oliva.

Si los hacemos para varias personas, los podemos dorar en la sartén y darles un último golpe de calor en el horno para mantener bien calentitos.

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