Separar los troncos de las cabezas de los hongos. Cortar (a lo largo) todos los troncos y una cabeza en láminas. Reservar las cabezas restantes.
Colocar el resto de los ingredientes en un recipiente y emulsionarlos con el batidor de alambre.
Poner las cabezas de hongos enteras en un bol, incorporar la cabeza fileteada y las láminas de troncos.
Agregar la preparación anterior y dejar marinar durante 10 minutos, dando vuelta los hongos de vez en cuando para que se condimenten uniformemente.
Extraer las cabezas enteras de los hongos y grillarlos en una plancha caliente, cocinarlos durante 2 minutos de cada lado. Retirarlos y rellenarlos con el resto de los hongos fileteados, previamente salteados. Decorar con ramitas de tomillo y servir.
(imagen solo ilustrativa)
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