Panna cotta

Ingredientes para preparar Panna cotta

• • Para la panna cotta;
• • 30 grs de gelatina sin sabor
• • agua c/n
• • 500 cm3 de crema de leche
• • 50 grs de azúcar molido
• • 1/2 cucharadita de té de esencia de vainilla
• • Para el almíbar de menta;

• • 100 grs de azúcar molido
• • hojas de menta fresca
• • 100 cm3 de agua
• • Para decorar;
• • frutillas cortadas a gusto
• • hojas de menta fresca

Cómo se prepara Panna cotta

Panna cotta; Hidratar la gelatina sin sabor con el agua. Reservar

En una olla, cale ntar la crema de leche a fuego bajo. Añadir el azúcar, aromatizar con esencia de vainilla a gusto y revolver hasta que la preparación rompa el hervor.

Retirar momentáneamente del fuego e incorporar la gelatina sin sabor. Llevar nuevamente sobre el fuego, revolver hasta que la gelatina este totalmente disuelta.

Retirar la preparación del fuego y volcarla sobre el molde cubierto con papel film. Llevar a la heladera por, aproximadamente 2 horas.

Almíbar de menta; Colocar el azúcar y las hojas de menta en una cacerola u olla. Cubrir con agua y cocinar a fuego mínimo hasta reducir.

Retirar del fuego y colar para desechar  las hojas de menta. Antes de servir, retirar el postre del frío, demoldarlo y decorarlo con frutillas cortados en cubo. Aromatizar con el almíbar de menta y hojas de menta fresca.

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