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Papas a la mostaza

Papas a la mostaza
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    Porciones de la receta de Papas a la mostaza4 Personas
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    Costo de la receta de Papas a la mostazaBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Papas a la mostaza20 Minutos
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Ingredientes para preparar Papas a la mostaza

  • 4 papas
  • sal fina y pimienta
  • aceite de oliva c/n
  • 20 grs de manteca
  • Para la salsa;
  • 250 cm3 de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 200 cm3 de crema de leche
  • 2 cucharadas de mostaza
  • sal fina y pimienta a gusto
  • hojas de salvia fresca a gusto
  • ensalada de radicchio, ciboulette y rúcula a gusto

Cómo se prepara Papas a la mostaza

Lavar, secar, pelar y cortar las papas en cuña . Blanquearlas en agua hirviendo con sal cuidando que no pierdan firmeza. Retirar, escurrir y cortar la cocción con agua fría.

Calentar una cacerola teflonada, verter aceite de oliva y agregar la manteca. Cocinar las papas hasta que estén doradas. Salpimentar, retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente. Reservar

Salsa; Verter el vino blanco en la misma cacerola. Añadir la miel. Continuar la cocción hasta reducir y espesar. Verter la crema de leche. Condimentar con mostaza, continuar la cocción.

Salpimentar, aromatizar con las hojas de salvia. Añadir las papas y continuar la cocción hasta que la preparación alcance la temperatura deseada. Servir las papas de inmediato, acompañadas con ensalada de radicchio, ciboulette, y rúcula.

Publicada por: recetasimple
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