Panqueques de manzana caramelizados

Ingredientes para preparar Panqueques de manzana caramelizados

• • Pasta;
• • 500 grs de harina
• • 1 pizca de sal
• • 1 cucharada de azúcar
• • 5 huevos
• • 50 grs de manteca derretida
• • 650 cm3 de leche

• • 200 cm3 agua
• • Para untar el disco;
• • manteca c/n
• • Para el relleno;
• • 3 manzanas verdes peladas y cortadas en láminas
• • azúcar c/n
• • Para acompañar helado o dulce de leche y crema
• • canela para espolvorear

Cómo se prepara Panqueques de manzana caramelizados

Pasta de panqueques; Colocar en un bol la harina con la sal y la cucharada de azúcar. Hacer un hueco y poner los huevos juntos con la manteca derretida.

Mezclar los ingredientes centrales. Incorporar la harina de los costados y agregar la leche junto al agua, de a poco y mezclando con un batidor de alambre para evitar que se formen grumos. Debe quedar una preparación cremosa y ligera. Cubrirla con papel film y dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos.

Calentar muy bien el disco de arado y adicionarle un poco de manteca. Incorporar algunas láminas de manzana y cocinarlas hasta que pierdan la rigidez.

Espolvorear un poco de azúcar y mezclar. Seguir cocinando las manzanas hasta que estén ligeramente acarameladas. Realizar lo mismo con el resto de las láminas de fruta. Retirar y reservar.

Fundir un poco de manteca en el disco agregar un cucharón de pasta de panqueque.

Añadir una porción de manzanas acarameladas. Cocinar el panqueque hasta que se desprenda de la base. Espolvorearlo con azúcar.

Darlo vuelta y terminar de cocinarlo. Realizar el resto de los panqueques de la misma forma. Retirar y servir con helado.

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