Tarta de queso salada

Ingredientes para preparar Tarta de queso salada

• • Masa brisée;
• • 250 grs de harina
• • 125 grs de manteca fría
• • 1 pizca de sal
• • 1 huevo
• • 1 yema
• • Crema de queso;
• • 400 cc de crema leche

• • 200 grs de queso azul
• • 1 cucharadita de ciboulette picada
• • sal y pimienta a gusto
• • 15 grs de gelatina sin sabor
• • 75 cc de agua
• • Cubierta;
• • 2 tomates cherry asados
• • 2 cucharadas brotes
• • 2 fetas de jamón crudo

Cómo se prepara Tarta de queso salada

Masa; Colocar en la procesadora la harina, la manteca y la sal. Pulsar la máquina hasta obtener unas migas e ir agregando el huevo y la yema. Una vez formada una masa, retirar y llevar al frío por 1 hora.

Estirar la masa y forrar una tartera de 14 cm de diámetro. Pinchar con un tenedor y llevar al freezer por unos minutos.

A continuación, hornear por completo a 175°C hasta que esté apenas dorada. Retirar del horno y dejar enfríar.

Crema de queso; Calentar la crema y disolver el queso revolviendo con cuchara o batidor. Agregar la ciboulette y salpimentar a gusto.

Hidratar la gelatina en el agua fría e incorporar a la preparación anterior.

Verter la crema de queso dentro de un aro de 14 cm de diámetro con la base cubierta con film. Llevar al frío hasta que prenda la gelatina.

Cubierta; Desmoldar la crema de queso sobre la tarta cocida. Decorar el plato con tomates asados, los brotes y chips de jamón crudo. 

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