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Vitel toné diferente

Vitel toné diferente
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    Porciones de la receta de Vitel toné diferente9 Personas
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    Costo de la receta de Vitel toné diferenteBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Vitel toné diferente55 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Vitel toné diferenteFacil
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Ingredientes para preparar Vitel toné diferente

  • 1 kg de peceto
  • 2 caldos de verduras
  • 1 bouquet garnie
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 350 cc de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 anchoas
  • 1 lata de atún
  • 1/2 frasco de alcaparras
  • 2 huevos duros
  • 50 grs de aceitunas negras picadas
  • 1 bandejita de brotes
  • 150 grs de tomates cherry

Cómo se prepara Vitel toné diferente

Limpiar el peceto de la grasa y colocar en una olla con agua. Agregar los calditos, el bouquet garnie, el apio, la cebolla, la zanahoria, la sal gruesa y la pimienta en granos.

Cocinar hasta que al pinchar la carne con un tenedor, salga  un líquido oscuro. Dejar en la olla hasta que se enfríe.

Una vez frío el peceto, cortar en finas rodajas y reservar. Colocar en la procesadora la mayonesa junto con la mostaza, las anchoas y el atún. Procesar todo muy bien y si quedó muy espesa agregar un poco de caldo de ave.

Colocar en un bol las rodajas de carne, la salsa, las alcaparras, los huevos duros picados y las aceitunas negras picadas.

Colocar sobre cada plato un aro de metal de 10 cm de diámetro y con una pinza comenzar a tomar parte de la preparación del bol e introducirla en el aro.

Decorar cada plato con unos brotes y unas rodajitas de tomates cherry aderezadas. Espolvorear con ciboulette picado.

(imagen solo ilustrativa)

 

Publicada por: recetasimple
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