Pionono primavera

Ingredientes para preparar Pionono primavera

• • Pionono;
• • 5 huevos
• • 50 grs de azúcar
• • 1 pizca de sal
• • 30 grs miel
• • 50 grs de harina tamizada
• • 4 cucharaditas pan rallado

• • Rallado;
• • 150 grs de mayonesa
• • 3 huevos duros
• • 150 grs de jamón cocido
• • 150 grs de palmitos
• • 100 grs de morrón natural
• • sal y pimienta a gusto
• • media planta de lechuga criolla

Cómo se prepara Pionono primavera

Pionono; Montar los huevos con el azúcar, la sal y la miel a punto letra. Agregar la harina y mezclar en forma envolvente con una espátula y movimientos suaves. Volvar sobre una placa de 30 x 40 cm enmantecada, empapelada y vuelta a enmantecar. Hornear a 200°C de 5 a 7 minutos o hasta que las puntas tomen un color dorado.

Ni bien salga del horno, espolvorear con pan rallado. Enrollar y dejar enfríar o invertir sobre un repasador.

Armado; Retirar con cuidado el papel al pionono y apoyar sobre el mismo o el repasador. Cubrir con mayonesa en forma pareja y no excesiva.

Colocar una capa de jamón cocido. Medir 4 dedos desde el lado más corto y colocar una hilera de huevos duros cortados en cuartos.

Volver a medir cuatro dedos a partir de los huevos duros y colocar una hilera de palmitos. Repetir la operación y colocar una hilera de morrón cortado en tiras.

Salpimentar la superficie a gusto. Por último, distribuir por encima la lechuga cortada en chiffonade y comenzar a enrollar el pionono con la ayuda del papel, repasador.

Envolver con el mismo papel manteca y luego film para llevar al frío por 4 horas.

Cortar en rodajas y servir. Mantener siempre cubierto. 

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