Rectángulos de palmitos, jamón y morrones

Ingredientes para preparar Rectángulos de palmitos, jamón y morrones

• • Masa;
• • 20 grs de levadura fresca
• • 325 cc de agua
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 500 grs de harina 0000
• • 10 grs de sal
• • 30 cc de aceite de oliva
• • Salsa de tomate cocida;
• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 1/2 cebolla
• • 1 diente de ajo
• • 1/2 lata de tomates perita procesados

• • sal y pimienta
• • 1/2 cucharadita de orégano seco
• • Cubierta;
• • 500 grs de mozzarella rallada
• • 200 grs de queso provolone rallado
• • 2 latas de pimiento morrones
• • 5 huevos duros
• • 1/2 lata de palmitos en rodajas
• • 150 grs de jamón cocido cortado en tiras
• • 200 grs de aceitunas negras fileteadas
• • orégano seco

Cómo se prepara Rectángulos de palmitos, jamón y morrones

Masa; Disolver la levadura en 70 cc de agua. Agregar el azúcar y 1 cucharada de harina. Batir, cubrir con papel film y dejar leudar al doble de su volúmen,

Por otro lado, colocar la sal en un bol y disolverla en el resto del agua. Añadir la mitad de la harina y mezclar, luego, continuar agregando el aceite de oliva y la levadura previa.

Unir de a poco con la harina restante y formar una masa blanda. Amasar hasta que se note suave y homogénea. Cubrir con polietileno y dejar descansar durante 30 minutos.

Salsa; Colocar el aceite en una cacerolita y calentar sobre una hornalla. Añadir la cebolla y el ajo picados y rehogar por 5 minutos.

Adicionar el tomate, cocinar por unos minutos más y retirar del fuego. Condimentar con sal, pimienta y orégano.

Una vez descansadas la masa, estirarla sobre la mesa enharinada hasta lograr 5 mm de espesor; cortar rectángulos de 3 x 6 cm y disponer sobre la pala enharinada; cubrir con la salsa.

Cubierta; acomodar por encima la muzzarella, el provolone, los huevos duros picados, los morrones y el jamón en tiritas, los palmitos en rodajas y las aceitunas negras. Llevar al horno hasta que se funda el queso, antes de servir, rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimienta negra recíen molida. 

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