Pizzetas napolitanas

Ingredientes para preparar Pizzetas napolitanas

• • Masa;
• • 20 grs de levadura fresca
• • 325 cc de agua
• • 1 cucharadita de azúcar
• • 500 grs de harina 0000
• • 10 grs de sal
• • 30 cc de aceite de oliva
• • Salsa de tomate cocida;
• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 1/2 cebolla

• • 1 diente de ajo
• • 1/2 lata de tomates perita
• • sal y pimienta
• • 1/2 cucharadita de orégano
• • Cubierta
• • 700 grs de mozzarella rallada
• • 500 grs de tomates cherry
• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 4 dientes de ajo
• • 1/2 frasco de anchoas

Cómo se prepara Pizzetas napolitanas

Disolver la levadura en 70 cc de agua. Agregar el azúcar y 1 cucharada de harina. Batir, cubrir con polietileno y dejar leudar al doble de su volúmen.

Por otro lado, colocar la sal en un bol y disolverla en el resto del agua.

Añadir la mitad de la harina y mezclar, luego continuar agregando el aceite de oliva y la levadura previa. Unir de a poco con la harina restante y formar una masa blanda. Amasar hasta que se note suave y homogénea. Cubrir y dejar descansar por 30 minutos.

Luego, dividir la masa en porciones de 30 grs cada una; bollar tapar con polietileno y dejar descansar por 30 minutos más. Estirar los boliitos con las manos apenas enharinadas, cubrir con una cucharadita de salsa y dejar leudar nuevamente. Hornear a 200°C por 8 minutos, aproximadamente.

Salsa; Colocar el aceite en una cacerolita y calentar, añadir la cebolla y el ajo, ambos picados, y rehogar por 5 minutos.

Adicionar el tomate procesado, cocinar por unos minutos más y retirar del fuego, condimentar con sal, pimienta y orégano.

Cubierta; Colocar un poco más de salsa y luego la mozzarella. Acomodar por encima los tomates cherry cortados en rodajas. En un bol aparte mezclar el aceite con el ajo picado y agregar a lo anterior.

Terminar añadiendo las anchoas. Hornear a 200°C hasta que el queso se derrita. 

(imagen solo ilustrativa)

Recetas relacionadas

• Pizza a la piedra de roquefort

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 12324 veces

  mezclar juntos la harina, la levadura, la sal y el aceite. agregar el agua de a poco, batir y amasar muy bien. estirar bien fina, espolvorear...

  Leer esta receta

• Pizza pan

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 9500 veces

  unte la salsa en el pan.... añada el queso mozzarela y los peperonis (se le puede agregar jamón crudo y...

  Leer esta receta

• Pizza de verano

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 5241 veces

  colocar el trozo de salmón fresco en una sartén, bañarlo con el vino, salpimentar y cocinar, con la sartén tapada, a...

  Leer esta receta

• Pizza rellena

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 15281 veces

  mezclar la manteca con la harina, agregarle después el royal y la sal, mezclar bien, agregarle los huevos, leche o agua como para formar...

  Leer esta receta

• Pizza napolitana de pescado

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 4300 veces

  disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y se deja que fermente 10 minutos al calor. en un recipiente se coloca la harina, la...

  Leer esta receta